Unser Rezept-Tipp für die Herbstzeit – ein leckeres Gulasch nach Rezept vom Spitzenkoch.
Kategorie: Bader Biohof News
Olav Lindemeier – mehr als nur ein Koch
Olav Lindemeier konnte bereits viel Erfahrung in der Spitzen-Gastronomie sammeln.
Der Winter, die Wagyus und das Damwild
So kommen die Wagyus und Damwild auf dem Bader Biohof gut durch den Winter.
Pastrami-Sandwich – der Kult von “Katz´s”
Das Pastrami Sandwich ist neben Genuss und Kult auch mit einer sagenhaften Geschichte verbunden.
Pastrami selbst machen – mit Fleisch vom Bader Biohof
Unser Rezept-Tipp für die Zubereitung von selbstgemachten Pastrami und Fleisch vom Bader Biohof.
Bœuf Stroganoff mit Damwild-Fleisch-Würfelchen
Unser Rezept-Tipp für die Zubereitung von Damwild-Fleisch ist die Version eines echten Klassikers aus Russland: Bœuf Stroganoff.
Ein Biohof-Paradies für unser Damwild
Damwild-Fleisch vom Bader Biohof wertschätzen Feinschmecker als echte Delikatesse. Die hohe Bio-Qualität und der exquisite Geschmack haben mit den besonderen Lebensbedingungen zu tun, die wir unseren Tieren bieten.
Wie sich Wagyus und Damwild auf dem Bader Biohof ergänzen
Auf den ersten Blick hat die Wagyu-Zucht nicht viel mit Damwild zu tun. Auf dem Bader Biohof in Buch am Erlbach gehört beides aber zusammen. Für die Haltung unserer japanischen Edelrinder spielt das Wild eine wichtige Rolle.
Die „Fette Alte Wagyu-Kuh“ – eine echte Delikatesse
Wird Fleisch von der „Fetten Alten Wagyu-Kuh“ angeboten, horchen echte Feinschmecker auf. Handelt es sich doch um eine echte Delikatesse. Das Fleisch ist von besonderer Qualität. Um es zu erzeugen, braucht es vor allem eines: viel Zeit!
Steak-Happen mit Gemüse und Kräutern
Wenn sich im Sommer die Quecksilbersäule des Thermometers der 30-Grad-Marke nähert, dann ist vor allem leichter und gesunder Genuss gefragt. Wie wäre es denn mit unseren „Steak-Happen vom Wagyu-Rind mit Gemüse und Kräutern“?