Gulasch mit Wild-Fleisch vom Bader Biohof
27. Oktober 2021
Unser Rezept-Tipp für die Herbstzeit – ein leckeres Gulasch nach Rezept vom Spitzenkoch.
Herzlich Willkommen
beim Bader Biohof
beim Bader Biohof
Willkommen auf dem Bader Biohof – dem Ort an dem nachhaltiger Genuss entsteht. Er liegt mitten im bayerischen und landwirtschaftlich geprägten Isar-Inn-Hügelland mit seinen weitläufigen Wiesen und Auen. Hier werden Traditionen gewürdigt und gelebt, um Produkte zu schaffen, die gesund und genussvoll zugleich sind.
Unser Fokus liegt auf biologischen Produkten und Fleisch von Weidetieren aus artgerechter und stressfreier Haltung und Schlachtung. Damit versprechen wir höchsten Genuss bei nachhaltiger Produktion. Gaumenfreuden, die nicht nur exzellent schmecken, sondern auch gut für Ihre Gesundheit sind. Nachhaltigkeit pur.
Wir züchten ausschließlich 100% reinrassige, japanische Wagyu-Rinder. Sie sind so begehrt, weil Japan seit Jahrzehnten nur wenige Male den Export erlaubt hat. Ihr Fleisch steht für Feinschmecker auf der ganzen Welt für höchsten Genuss. Und den gibt es jetzt auch bei uns in Bayern.
Unser Damwild lebt im Verbund in unserem weitläufigen Gehege. Der Wald dort bietet den Tieren einen natürlichen Schutz und Rückzugsort. Die vielen Obstbäume und das saftige Gras machen das saftige und magere Fleisch unseres Damwilds besonders schmackhaft.
„Das ganze Tier verwerten“ ist ein wichtiger Teil unserer Firmenphilosophie. Daher verwerten wir auch Fettabschnitte vom Rind, den sogenannten Talg. Er kann stärker erhitzt werden als herkömmliche Öle, Margarine oder Butter und eignet sich daher perfekt zum Anbraten von Steaks oder als Basis für ein Fondue oder zum Frittieren. Unser Rinderfett ist selbstverständlich frei von Konservierungsstoffen.
Unser Rezept-Tipp für die Herbstzeit – ein leckeres Gulasch nach Rezept vom Spitzenkoch.
Olav Lindemeier konnte bereits viel Erfahrung in der Spitzen-Gastronomie sammeln.
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