Pasta alla Wagyu-Bolognese

Ein leckeres Ragù, das einfach jeder liebt: Pasta mit Bolognese – und diesmal mit edlem Wagyu‑Rindfleisch!
Ein Gericht, das sowohl für italienische Abende als auch für gemütliche Familienessen perfekt ist.
Ganz einfach nachzukochen – viel Spaß und guten Appetit!

Zutaten (für 6 Personen)

• 500 g Wagyu‑Hackfleisch
• 600 g Spaghetti oder Pasta nach Wahl
• 800 g Tomaten aus der Dose (stückig, ganz oder passiert)
• 50 g frisch geriebener Parmesan
• 1 EL Wagyu‑Fett
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Lorbeerblatt
• 2 EL Oregano
• 2 EL Herbes de Provence
• 1 Prise Cayennepfeffer
• Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Grundlage vorbereiten:
   Zwiebel fein hacken und die Knoblauchzehe ganz lassen. Beides im heißen Wagyu‑Fett in einer Pfanne anschwitzen.

2. Fleisch anbraten:
   Wagyu‑Hackfleisch dazugeben und gut anbraten, bis es rundum braun und leicht knusprig ist.

3. Tomaten hinzufügen:
   Tomaten (dosiert oder passiert) zugeben und kurz aufkochen. Nach Belieben mit Tomatenmark abrunden.

4. Würzen:
   Temperatur reduzieren und das Ragù mit Salz, Cayennepfeffer, frisch gemahlenem Pfeffer, Oregano und Herbes de Provence abschmecken. Etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen.

5. Pasta kochen:
   In der Zwischenzeit ca. 2 Liter Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta al dente (zart bissfest) garen.

6. Finalisieren:
   Knoblauchzehe aus der Sauce nehmen, Pasta abgießen, auf Teller geben und mit der Bolognese begießen.
   Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen – und servieren.

Tipp:
Wer es herzhafter mag, lässt die Sauce etwas länger köcheln – dann konzentrieren sich die natürlichen Aromen noch intensiver.
Dazu passt ein kräftiger Rotwein wie ein Chianti oder Barolo.

Guten Appetit!