Smoked warm Pastrami Wagyu Burger

Unser Rezepttipp kommt aus den USA und ist in diesem Monat weniger ein klassisches Rezept, sondern vielmehr eine Idee für euer nächstes BBQ mit Freunden oder Familie.
So einfach gelingt der Pastrami‑Burger mit unserem vorbereiteten Wagyu‑Fleisch.

Zubereitung – Smoked Wagyu Pastrami

Das edle Wagyu Corned Beef über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Anschließend im Smoker oder Grill (mit passenden Smoker‑Pellets oder Einsatz) bei 100–120 °C etwa 5 Stunden smoken, bis eine Kerntemperatur von 80–90 °C erreicht ist.

Nach dem Smoken das Fleisch leicht abkühlen lassen und frisch für die Sandwiches aufschneiden.
Wir lieben das klassische Pastrami‑Sandwich mit Senf und getoastetem Weißbrot.
Wichtig: Das Sandwich sollte großzügig belegt sein – mindestens 5 cm hoch – damit es auch ein echter amerikanischer Burger wird und kein „warmes Wurstbrot“.

Für die berühmte Reuben‑Variante gehören außerdem 1000‑Island‑Sauce, Sauerkraut und Käse dazu.

Rezept für die 1000 Island Sauce (schnell und hausgemacht)

• 3 Teile Mayonnaise
• 1 Teil Ketchup
• 1 Teil Gurken‑Relish (oder fein gehackte Gewürzgurken)
• 1 Schalotte, fein gewürfelt
• 1 Stange Staudensellerie, fein gewürfelt (optional)
• Ein Schuss Worcester‑Sauce
• Einige Tropfen Tabasco oder eine Prise Cayennepfeffer
• Salz und Pfeffer nach Geschmack (Zucker nach Belieben)

Alles gründlich vermengen und kurz ziehen lassen – fertig ist die klassische Burger‑Sauce!

Ein saftiger Wagyu‑Pastrami‑Burger mit smoky Aromen, hausgemachter Sauce und einer ordentlichen Schicht Fleisch – perfekt für ein rustikales BBQ im echten American Style.

Guten Appetit und viel Spaß am Grill!