Steak-Happen mit Gemüse und Kräutern

Wenn im Sommer das Thermometer die 30‑Grad‑Marke erreicht, ist leichter, gesunder Genuss gefragt.
Wie wäre es da mit unseren Steak‑Happen vom Wagyu‑Rind mit Gemüse und frischen Kräutern?

Geschmackvoll angerichtet, sind sie nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch perfekt für einen lauen Sommerabend mit Freunden.
Viel Spaß beim Nachkochen!

Zutaten (für 4 Personen)

• 800 g Wagyu Filet, Lende oder Entrecôte
• 30 g Frühlingszwiebeln oder gehackter Schnittlauch
• 30 g gehackter Staudensellerie
• 30 g geriebener Rettich oder Radieschen
• 1 kleiner Bund Basilikum‑ und Minzblätter oder Zitronenmelisse
• Etwas Zitronensaft oder Yuzu‑Saft
• 50 ml Fischfond oder Dashi
• 50 ml Sojasauce
• 1 EL Reisessig
• 1 TL Wagyu‑Fett
• Etwas gemahlener Chili

Zubereitung

1. Soße vorbereiten:
   50 ml Fischfond oder Dashi mit 50 ml Sojasauce und 1 EL Reisessig vermischen, kurz erhitzen und anschließend abkühlen lassen.

2. Fleisch anbraten:
   Steaks in mundgerechte Würfel schneiden.
   Wagyu‑Fett in einer Pfanne erhitzen und die Fleischwürfel rundum anbraten – je nach Geschmack blutig, medium oder durch.

3. Gemüse vorbereiten:
   Die gehackten Kräuter und das Gemüse (außer Rettich bzw. Radieschen) in einer Schüssel mischen und mit etwas Zitronen‑ oder Yuzu‑Saft beträufeln.

4. Anrichten:
   Die Steakwürfel auf einer Servierplatte anrichten, Gemüse‑ und Kräutermischung darübergeben, mit der abgekühlten Soße übergießen und zum Schluss mit Rettich bzw. Radieschen garnieren.
   Nach Belieben mit gemahlenem Chili, Salz und Pfeffer würzen.

Tipp:
Leicht und elegant – ideal für eine Sommerparty auf der Terrasse.
Man braucht kein Messer – Essstäbchen oder ein kleines Spießchen reichen für diesen feinen Sommergenuss.

Guten Appetit!