Yakitori Rehspieße

Die Holz- oder Bambusspieße in Wasser einweichen, damit sie später nicht verbrennen. In der Zwischenzeit für die Sauce 3 EL Mirin, 400ml lieblichen Wein, 200 ml Sojasauce und 4 TL Zucker sirupartig einkochen lassen. Das Fleisch ggf. noch kleinschneiden und ca. 10 Minuten im Dampf vorgaren, damit es nicht austrocknet oder verbrennt. Dann die Fleischstückchen abwechselnd mit den kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln auf Fleischspieße aufspießen. Die Spieße in der Sauce wenden und anschließend anbraten und immer wieder mit der Yakitori Sauce bepinseln. Spieße vor dem Servieren nochmals in der Sauce wenden und ggf. noch salzen und pfeffern.