Wagyu Tomahawk Steak

Das Tomahawk Wagyu Steak ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Grillfest. Mit seinem langen Rippenknochen und der beeindruckenden Marmorierung zieht es alle Blicke auf sich und verspricht ein Geschmackserlebnis der Extraklasse. In diesem Artikel tauchen wir tief in die Welt des Tomahawk Steaks ein, beleuchten seine Herkunft, seine besonderen Merkmale und geben wertvolle Tipps zur Zubereitung.

Das besondere Tomahawk Steak - vom Wagyu

Das Tomahawk Steak stammt aus dem vorderen Rücken des Rinds und verdankt seinen Namen seiner Ähnlichkeit mit einem Tomahawk-Kriegshammer. Ursprünglich aus den USA bekannt geworden, hat es sich schnell einen festen Platz in der gehobenen Küche und bei Grillfans weltweit erobert. Besonders das Wagyu Tomahawk Steak, das von den berühmten Wagyu-Rindern aus Japan stammt, steht für höchste Qualität und unvergleichlichen Geschmack.

Wagyu-Rinder sind für ihre außergewöhnliche Marmorierung bekannt, die das Fleisch besonders zart und saftig macht. Das Tomahawk Steak aus Wagyu-Fleisch ist daher ein echtes Luxusprodukt, das jeden Bissen zu einem Genuss macht.

Zubereitungsmöglichkeiten des Wagyu Tomahawk Steaks

Ein Tomahawk Steak richtig zuzubereiten, erfordert ein wenig Geschick, aber das Ergebnis lohnt sich. Die am besten geeignetste Zubereitungsform ist hierbei das Grillen. Zum Scharfen anbraten eignen sich auch sogenannte Oberhitzegrills (auch unter Beefer bekannt).

Hier sind einige Tipps, um das Beste aus Ihrem Wagyu Tomahawk herauszuholen:

Vorbereitung: Das Steak kurz vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Das Fett von Wagyu Fleisch hat eine geringe Schmelztemperatur, daher nicht zu lange vorher rausnehmen.
Würzen: Einfach mit Salz und Pfeffer würzen, um den natürlichen Geschmack des Fleisches zu betonen.
Anbraten: Das Steak bei hoher Hitze scharf anbraten, um eine schöne Kruste zu erzeugen.
Weitergaren: Anschließend bei mittlerer Hitze weitergaren, bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist. Für ein perfektes Medium-Rare sollte die Temperatur etwa 54-57°C betragen.
Ruhen lassen: Vor dem Anschneiden das Steak etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte verteilen können.

Zubereitungsmöglichkeiten des Wagyu Tomahawk Steaks

Zu einem Wagyu Tomahawk Steak passen am besten einfache, aber geschmackvolle Beilagen, die den Geschmack des Fleisches nicht überdecken:

Frisches Gemüse vom Markt
Kartoffelgratin
Ein kräftiger Rotwein

Rezeptidee - Wagyu Tomahawk Steak mit Chimichurri und Süßkartoffel-Pommes

Rezeptidee: Tomahawk Steak mit Chimichurri und Süßkartoffel-Pommes
Zutaten:
• 1 Tomahawk Steak
• Salz und Pfeffer
• 3 Süßkartoffeln
• Olivenöl
• 1 Bund Petersilie
• 3 Knoblauchzehen
• 1 rote Chilischote
• 2 EL Rotweinessig
• 100 ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung - Wagyu Tomahawk Steak mit Chimichurri und Süßkartoffel-Pommes

1. Steak vorbereiten: Das Tomahawk Steak mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten. Anschließend im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten weitergaren.
2. Süßkartoffel-Pommes: Süßkartoffeln schälen und in Pommes-Streifen schneiden. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen bei 200°C ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.
3. Chimichurri-Sauce: Petersilie, Knoblauch und Chilischote fein hacken. Mit Rotweinessig und Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Servieren: Das Tomahawk Steak mit der frischen Chimichurri-Sauce beträufeln und die knusprigen Süßkartoffel-Pommes dazu reichen.