Wachteln und ihre Eier sind eine optimale proteinreiche Nahrung mit heilender Wirkung. Sie schmecken nicht nur sondern können auch von Allergikern problemlos verzehrt werden, denn Wachteleier lösen keine Allergien aus.
Hier kommt ein ganz einfaches Rezept nach Tom Heinzle und seinem wunderbaren Buch „Wild grillen“. Es passt zu heißen Sommertagen genauso gut wie in der kalten Jahreszeit und funktioniert mit jeder ganzen Wildkeule (Reh-, Damwild oder auch Wildschwein). Gerade jetzt, wo es überall frischen Bärlauch gibt. Wir haben eine Rehkeule aus heimischer Jagd verwendet.
Der Fleischsommelier und Metzgermeister Augustin Keller von der „GENUSS.ERLEBNISWELT“ der Keller GmbH über gutes Fleisch, Wertschätzung, respektvolle Tierhaltung – und warum er auf den Bader Biohof als Lieferanten setzt.
Eine Ragú aus Wagyu-Rinderhack und dazu eine Pasta nach Wahl – Pasta alla Wagyu-Bolognese. Lecker, einfach und schnell zubereitet!
Rinder, Ochsen, Kühe und Kälber – irgendwie das gleiche aber eigentlich nicht! Wir gehen auf die Unterschiede der Begrifflichkeiten ein und stellen Ihnen speziell unsere Wagyu Rinder vor.
Die Familie Bader auf dem Bader Biohof, das sind wir, Thomas und Caterina Bader mit unseren Kindern Louis, Vincent, Felix und Philipp. Entdecken Sie unseren Biohof, unsere Werte und unser Fleisch aus hauseigener Produktion.
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